Il Barbaresco DOCG ‘Montestefano’ di Serafino Rivella nasce da uve di Nebbiolo in purezza provenienti dai due ettari a Montestefano, cru in Barbaresco. Da questo importante e famoso cru si ottengono vini fini ed eleganti. Quello di Serafino Rivella è una grande espressione di Barbaresco secondo la tradizione. Macerazione per 4 settimane, fermentazione spontanea e affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia per almeno 2 anni. Un ulteriore anno di attesa prima della commercializzazione. In vigna tutte le operazioni sono manuali ed il vino nasce secondo tradizione. Si presenta nel calice di un bel color granato scuro, al naso è intenso e molto complesso con i tipici sentori del Nebbiolo. In bocca è un Barbaresco che rispetta la tradizione, austero e profondo, con tannini bilanciati e ben intergrati nel corpo, finale lungo con una buona sapidità. Sicuramente il Il Barbaresco DOCG ‘Montestefano’ di Serafino Rivella interpretato da Teobaldo Rivella è una grande espressione di questo grande rosso piemontese, ottenuto con metodi naturali come vuole la tradizione di Langa.