Il Barolo DOCG ‘Capalot’ di Crissante Alessandria è un vino rosso piemontese dalla grande freschezza e complessità. Ottenuto da uve di Nebbiolo da vigneti di proprietà in Capalot di La Morra. Lunga fermentazione di due settimane in vasche d’acciaio termocondizionate a contatto con le bucce, frequenti rimontaggi e follature specialmente nei primi 6 giorni di macerazione. La fermentazione malolattica avviene in acciaio in ambiente riscaldato a 20 gradi subito dopo la fermentazione alcolica. Affinamento in botte  grande in rovere di Slavonia per 24 mesi. Affinamento di altri 9 mesi in bottiglie conservate al buio della cantina sotterranea. Un Barolo con la ‘B’ maiuscola. La sua capacità di invecchiamento può decisamente superare i 18/20 anni. Produzione totale: 4000 bottiglie.