Il Bourgogne Aligote di François Carillon è un vino bianco francese della Borgogna che nasce da differenti parcelle in Puligny-Montrachet e Cropeau. I vigneti hanno più di 60 anni e si trovano in appezzamenti con terreni argillosi e calcarei. La fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica avviene in botti di rovere. Successivamente il vino trascorre 12 mesi in barriques di rovere francese e poi 6 mesi in foudre.