Il Bourgogne Blanc di Jean Marc Boillot è un vino bianco francese che nasce da uve di Chardonnay coltivate su terreni argillosi e calcarei. Vendemmia manuale e fermentazione alcolica in botti di rovere. La fermentazione malolattica avviene per 11 mesi senza svinatura con un’agitazione alla settimana dal 25 al 30% di botti nuove
Imbottigliamento in azienda con chiarifica e/o filtrazione dopo il collaudo.