Il Costa Toscana IGT Ansonica ‘Odyssea’ di Macchion dei Lupi è un vino bianco toscano ottenuto da uva 100% Ansonica raccolta in quattro campagne vendemmiali differenti. Un vino che vuole essere la rappresentazione di un vitigno autoctono; un vino complesso ed originale. Fermentazione e maturazione avvengono parte in acciaio e parte in tonneau di acacia. Una piccola parte delle uve viene colta in leggera surmaturazione e vinificata con una breve macerazione sulle bucce. Nessuna chiarifica o filtrazione.