ll Gattinara DOCG Giacomo Conterno delle Cantine Nervi è frutto di un assemblaggio delle uve di Nebbiolo provenienti dalle vigne di Casacce e Garavoglie. La macerazione dura almeno 20 giorni ed avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata e tini troncoconici, come da tradizione secolare. Il vino viene poi invecchiato per tre anni in botti di rovere di grandi capacità.