Il Toscana Rosso IGT ‘Le Pergole Torte’ di Montevertine è un vino rosso toscano prodotto per la prima volta nell’annata 1977. E’ stato il primo Sangiovese in purezza vinificato nella zona di Radda in Chianti. Le uve provengono dai vigneti storici, piantati fra il 1968 e il 1999. Matura per un anno in barriques Allier e un anno in botti di rovere di Slavonia. Un rosso che nel corso degli anni è diventato un riferimento per tutta la Toscana anche grazie ad una longevità unica, capace di farlo apprezzare a molti decenni dalla vendemmia. Prodotto da uve di Sangiovese in purezza. La fermentazione avviene per 25 giorni in vasche di cemento. Dopo la svinatura, il vino svolge la fermentazione malolattica in vasche di cemento vetrificato. Il vino successivamente affina per 12 mesi in barriques, 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e circa 3 mesi in bottiglia. Un rosso toscano caratterizzato da un incredibile equilibrio tra eleganza e potenza, freschezza e morbidezza. Si conclude con un finale interminabile.