La Malvasia I.G.T Venezia Giulia della cantina Zidarich è un vino bianco territoriale ed iconico del Carso. Quella di Zidarich è un’espressione in purezza di Malvasia Istriana, particolare biotipo che caratterizza la zona del Carso. Le vigne, situate nei pressi di Prepotto, vengono coltivate con rese estremamente contenute. In cantina si prosegue con altrettanta attenzione. Fermentazioni spontanee e macerazione sulle bucce anche nel caso dei vini bianchi. Affinamento per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, senza subire chiarifiche o filtrazioni.