Il Noto DOC ‘Allemanda’ di Planeta è un vino bianco che nasce da uve di moscato bianco coltivate su terreni con una componente calcarea molto elevata. Prodotto mediante fermentazione e affinamento in contenitori di acciaio in modo tale da preservare gli aromi e la bella freschezza gustativa. Il nome ‘Allemanda’ deriva da una danza barocca di apertura, cosi come vuole presentarsi il Moscato bianco di Planeta. Un vino bianco secco che nasce dalle terre bianche e assolate di Noto. Quello di Planeta è una personale interpretazione di un vino da aperitivo da varietà autoctone aromatiche.