L’Oltrepò Pavese DOC Pinot Grigio della cantina Cordero San Giorgio è un vino rosso che nasce da uve di Pinot Grigio. Dopo una soffice pressatura, segue la fermentazione svolta a bassa temperatura in vasche d’acciaio termocontrollate. Un vino che non fa la fermentazione malolattica e viene imbottigliato dopo circa 6 mesi di affinamento sur lies in vasche d’acciaio. Segue un affinamento in bottiglia di circa 2 mesi prima della commercializzazione. Un vino di buona persistenza con una nota minerale nella chiusura.