Il Colline Pescaresi IGT Pecorino ‘Don Carlino’ di De Fermo è un vino bianco abruzzese ottenuto da uva 100% Pecorino. Nasce nel vocatissimo terroir di Loreto Aprutino a circa 280-310 m s.l.m. Un Pecorino in purezza dal carattere dinamico e minerale. Un vino vivo che Stefano e sua moglie Eloisa lasciano esprimere nel bicchiere. Raccolta manuale con doppia cernita. La fermentazione è spontanea senza controllo della temperatura in tonneaux da 5 hl. Permanenza sulle fecce fini per circa 7 mesi con batonnages settimanali fino all’imbottigliamento. Nessuna chiarifica, stabilizzazione o filtrazione.