La Ribolla Gialla della cantina I Clivi è una vino bianco che riassume tutta la tradizionalità del territorio. La Ribolla Gialla è ottenuto da uve in purezza dell’omonimo vitigno, provenienti da viti di 30 anni su suoli ricchi di marne ed esposti a sud. Si parte dal solo mosto fiore, lasciato fermentare in vasche di acciaio senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Successivamente un riposo sulle fecce fini che va dai sei agli otto mesi e da un imbottigliamento con una leggera filtrazione.