Il Barolo DOCG ‘Del Del Comune di Monforte di Cà di Press è un vino rosso piemontese che rappresenta una grande espressione del vino di Langa. Ottenuto da uve di Nebbiolo da vigneti di proprietà dislocati in diverse zone del Comune di Monforte. Metodo tradizionale, macerazione a contatto con le bucce all’incira 15-20 giorni in vasche d’acciaio inox. Fermentazione naturale senza aggiunta di lieviti. Il vino viene stabilizzato utilizzando vasche posizionate all’esterno della cantina durante il periodo piu? freddo dell’inverno. Non viene chiarificato ne filtrato.Riposa in seguito per 20 mesi in botti grandi di Rovere di Slavonia ed infine 6 mesi in bottiglia. Un Barolo con la ‘B’ maiuscola che al palato risulta caldo, ben strutturato nella trama tannica, equilibrato e di ottima persistenza.