Il Langhe Nebbiolo DOC ‘Pian delle Mole’ di Giulia Negri è una fedele espressione del cru Serradenari, vigneto che fa parte della storica zona delle Langhe di La Morra. Nasce da vigneti su un terreno di origine Messiniana, composto perlopiù da tessitura sabbiosa-argillosa. Una volta effettuata la vendemmia a raccolta manuale, si procede con la lavorazione in cantina. La fermentazione avviene grazie all’utilizzo di soli lieviti indigeni e all’interno di vasche d’acciaio con macerazioni che durano per circa 15 giorni. Invecchiamento di circa 16 mesi fra acciaio e tonneaux da 500 lt.