Il Rosso di Montalcino DOC di Roberto Cipresso nasce da grappoli di sangiovese selezionati e raccolti nei vigneti in prossimità dell’Abbazia di Sant’Antimo. Anche per il Rosso si segue la stessa filosofia agronomica ed enotecnica del Brunello di Montalcino.La fermentazione avviene in contenitori di acciaio per poi affinare per 12 mesi, in Barriques di rovere francese. Produzione limitata.